News221 – voici la recette des crêpes suzette facile et rapide à réaliser !
Liste des ingrédients
Pour 12 crêpes :
- 250 g de farine de blé classique (T55)
- 4 œufs frais
- 450 ml de lait légèrement tiède
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou de fleur d’oranger, ou 1/2 verre de bière blonde
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
Le sirop de caramel :
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
- jus et zeste d’une orange bio non traitée
- 50 ml de Grand Marnier
Etapes de la recette
- Mélangez les ingrédients sec : sucre, vanille, sel et farine
- Faites un puits et cassez les œufs
- Ajoutez progressivement le lait tiède et fouettez vigoureusement
- Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes
- Faites chauffer du beurre dans la poêle et faites dorer les crêpes une minute de chaque côté
Pour les crêpes suzette :
- Faites un caramel à sec avec le sucre
- Une fois que le caramel a bien doré, ajoutez le jus d’orange
- A feu moyen, laissez le caramel qui s’est durci avec le jus d’orange, refondre doucement
- Lorsque le mélange a réduit, ajoutez le beurre et le zeste d’orange
- Mettez les crêpes pliées en 4 avec le sirop dans la poêle
- Flambez avec le Grand Marnier au préalablement chauffé dans une casserole à coté (veillez à bien faire attention de vous reculer de la source de chaleur et d’éteindre votre hotte !)
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